子供の時には本当に大好きで、よくお母さんに作ってもらいました。
今でもよく食べる食事のひとつです。
フライパンに割りほぐした卵を入れて焼き、半熟になったところでチキンライスをのせる。卵を折りたたむように裏返してチキンライスを包みこみ、木の葉型に整形して皿に盛る。ケチャップをかけて供されることが多い。
「オムライス発祥の店」を自称する店はいくつかあるが、東京銀座の「煉瓦亭」、大阪心斎橋の「北極星」などが代表的である。「煉瓦亭のオムライス」は溶いた卵に白飯を混ぜ、オムレツのように焼き上げたものであり、賄い食として出来たものである。「北極星のオムライス｣は、白飯とオムレツをいつも頼んでいた常連客を見て、ケチャップライスを卵で包んで焼き上げるオムライス(現在の主流）を考案している。
映画「タンポポ」で有名になった作り方として、皿に盛ったチキンライスの上に中が半熟のプレーンオムレツをのせ、食卓でオムレツに切れ目を入れて全体を包み込むように開くという方法がある。伊丹十三が考案したとされ、伊丹が生前交流のあった東京、日本橋にある洋食屋の老舗、たいめいけんの名物となっている。
昨今では多くのメイド喫茶の定番メニューであり、「萌えオム」などと称して、店員（メイド）がオムライスの上にケチャップでメッセージや絵（アスキーアート）などを書いてくれるサービスが広く見られる。
チキンライスではなく白飯を玉子焼きで包み、カレーやドミグラスソース、ハヤシライスのソースなどをかけた料理は「オムカレー」や「オムハヤシ」のように「オム○○○」と呼称されることが多い。
チキンライスの代わりにソース焼きそばを卵で包んだものは「オムそば」と呼ばれる。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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